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Burrito de huevo revuelto con salchicha y espinacas
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de cebolla picada
2 onzas de salchicha de pollo, cocida
1 taza de espinacas
2 onzas de claras de huevo
1 tortilla de trigo integral
2 onzas de queso mozzarella rallado, bajo en grasa
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Precalienta el aceite en un sartén antiadherente mediano, a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, salchichas y espinacas. En un tazón pequeño, bate el huevo y sazona con sal y pimienta. Vierte el huevo en la sartén. Revuelve por 5 minutos. Pon el revoltillo en la tortilla y cúbrelo con queso antes de doblar la tortilla para armar el wrap o burrito.
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