Ceviche de camarones
Ingredientes:
1 taza u 8 onzas de ceviche de camarones
Jugo de 2 limones grandes (cuenta esto como la otra ½ taza de fruta)
2 cucharadas de menta picada
2 cucharadas de hojas de cilantro
½ taza de jugo de naranja
1 jalapeño pequeño
1 taza de camote cortado en cubos
1 taza de ensalada verde mixta grande con tomate y cebolla
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
½ cucharada de leche de coco (como condimento)
Preparación:
Cocina, pela y deja enfriar los camarones. Mezcla todos los ingredientes, agrega un chorrito de leche de coco y sirve con la ensalada.
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