Ingredientes:

• 4 onzas de filete de pargo

• 1 cucharadita de mostaza Dijon

• 1 cucharadita de eneldo fresco

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla orgánica

• 1 taza de habichuelas (vainas)

• 2 cucharadas de nueces

• 2 cucharadas de ajonjolí

• Sal a gusto

Preparación:

Sazona el pescado con sal. En un tazón pequeño, combina la mostaza, el eneldo y el vinagre para hacer la salsa de pescado. En un sartén mediano, a fuego alto, agrega el aceite y derrite la mantequilla hasta que burbujee. Agrega el pescado y cocina de dos a tres minutos por cada lado, hasta que se desmenuce fácilmente. Vierte la salsa sobre el pescado. Cocina las habichuelas al vapor y acompáñalas con el pescado. Decora con nueces y semillas de sésamo.