Revoltillo de claras de huevo

Ingredientes:

1 taza de claras de huevo
1 pimiento morrón verde pequeño cortado en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla morada pequeña, finamente picada
5 tomates tipo cereza, enteros o cortados por la mitad
1 taza de fresas

 

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave. Agrega el pimiento morrón y los tomates. Cocina hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Agrega las claras de huevo y los condimentos. Continúa revolviendo hasta que las claras de huevo estén cocidas a tu gusto. Sírvelo con fresas. ¡Delicioso!