Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 tostada de pan Ezequiel
- 1 salchicha cortada en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla morada pequeña cortada en rodajas
- 1 calabacín (zucchini) en rodajas
- 1 pizca de tomillo fresco o seco
- ½ taza de frijoles negros cocidos
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
En un sartén pequeño con aceite, cocina la salchicha durante 10 minutos. Agrega el calabacín y los frijoles negros a fuego medio, hasta que estén suaves. En un bol, bate los huevos con sal, pimienta, tomillo y agrégalo al sartén con las verduras. Cocínalo por 3 minutos. Sírvelo con una tostada de Ezequiel. ¡Vamos a desayunar!