Tortilla de verduras coloridas para el corazón

Ingredientes:

  • 1 taza de claras de huevo
  • 1 cucharada de cebolla morada picada finamente
  • 1 cucharada de pimiento morrón rojo
  • 1 cucharada de pimiento morrón verde
  • 1 cucharada de pimiento morrón amarillo
  • 1 cucharadita de eneldo picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de avena cruda
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta a gusto

 

Preparación:

Calienta un sartén a fuego medio. Agrega aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento rojo, verde, amarillo y avena. Saltea los vegetales hasta que estén blandos. Luego vierte encima las claras de huevo y cocínalas con la mezcla de verduras. Cuando esté lista, espolvorea el eneldo, nuez moscada, sal y pimienta. ¡Listo!