Revoltillo de Huevos Estilo Santo Remedio

Ingredientes: 

  • 2 huevos 
  • ½ taza de espinacas o vegetales de tu preferencia  
  • ½ taza de tomates picados 
  • 2 cucharadas de cebolla picada 
  • 1 cápsula de Cúrcuma  de Santo Remedio
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1 tostada integral 
  • 1 cucharadita de semillas de calabaza  
  • 1 taza de arándanos 
  • Pimienta negra a gusto
  • Sal a gusto
  • Preparación: 
En un sartén, pon el aceite de oliva, el tomate, la cebolla y la espinaca. Mézclalos bien y cocínalos a una temperatura mediana, revolviendo de vez en cuando, hasta que todo el jugo haya sido absorbido. Agrega los huevos y revuelve por otros cuatro minutos. Espolvorea las semillas de calabaza encima. Sírvelos inmediatamente, acompañados con una tostada integral y los arándanos. ¡Sabrosísimo!