Revoltillo de verduras

Ingredientes: 

  • ½ taza de claras de huevo 
  • ½ taza de champiñones en lascas 
  • 1 cucharada de pimiento rojo fresco cortado en cubitos 
  • 1 cucharada de cebollines picados 
  • 1 cucharada de cilantro o perejil picado (o seco) 
  • ¼ onza de queso suizo bajo en grasa 
  • Sal y pimienta a gusto 

 

Preparación: 

Calienta un sartén a fuego medio y pon todos los ingredientes, excepto las claras de huevo. Cocínalos hasta que estén blandos. Agrega las claras y revuelve bien. Apaga el fuego. Agrega encima el queso para que se derrita con el calor. ¡Y a desayunar muy sabroso!