Ingredientes:
- 1 lata de atún
- ½ aguacate
- Zumo de ½ limón verde o lima
- ½ cucharadita de comino
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ½ chalota o cebolla escalonia (shallot) picada finamente
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente
- ½ jalapeño sin semillas
- ½ taza de tomates tipo cereza
- 1 taza de hojas de espinaca
- 2 hojas grandes de lechuga romana (para envolver)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
En un contenedor mediano agrega el atún junto al aguacate y muélelos. Agrega el jugo de lima, comino, ajo, jalapeño, chalota, cilantro, tomates y mezcla bien. Agrega sal y pimienta. Pon sobre una superficie las hojas de lechuga separadas. Encima de estas, pon una capa de espinacas y la mitad de la mezcla en cada una. Dobla las hojas como un burrito. ¡Listo!
