Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo de 6 onzas cortada en rodajas
- 1 calabacín o zucchini verde, mediano
- 1 calabacín o zucchini amarillo, mediano
- ½ taza de tomates cherry
- ½ taza de corazones de alcachofa, cortados en cubitos
- ½ taza de aceitunas negras sin semilla
- 1 cucharada de queso feta
- 1 cucharada de pasas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo y cocínalo. Corta los calabacines como fideos. Pon a hervir 4 tazas de agua en una olla mediana. Una vez que hierva, agrega los fideos de calabacín y cocínalos por unos 3 minutos. Escúrrelos antes de colocarlos en un bol. Agrega los tomates, las alcachofas, las aceitunas negras, el queso feta, las pasas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. ¡Mezcla bien y disfruta!
