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Puré de coliflor con salmón y espárragos

Puré de coliflor con salmón y espárragos

 

Ingredientes:

  • 6 onzas de salmón
  • 10 espárragos
  • 1 cucharada de aceitunas sin semilla, picadas
  • 1 cucharada de eneldo (seco o fresco)
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ½ limón
  • 1 taza de puré de coliflor
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el salmón y los espárragos, con sal y pimienta. Cocina hasta que estén blandos. Pon el puré de coliflor en un bol. Agrega las aceitunas, el eneldo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien. Sirve el puré junto con el salmón y los espárragos. Espolvorea con eneldo.  ¡La cena está servida!

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