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Aguacate relleno de verduras

Aguacate relleno de verduras

Ingredientes:

  • 1 taza de flores de brócoli
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 aguacate mediano, partido por la mitad
  • 1 cucharada de chile jalapeño
  • 1 cucharada de cebollín picado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de cilantro, picado (1 cucharada para decorar)
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

Pon las verduras a hervir en el caldo de pollo hasta que estén blandas. Déjalas que enfríen. Luego, corta las verduras en trozos pequeños. Agrega el jalapeño, el cebollín, cilantro, sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla bien estos ingredientes. Rellena el aguacate con esta mezcla de verduras. Finalmente espolvorea el cilantro restante encima, para decorar.

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