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Bacalao al horno con limón y cilantro

Bacalao al horno con limón y cilantro

Preparación/Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de harina de coco o almendras
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1/4 cucharadita de pimentón o paprika
  • 1/4 cucharadita de condimento de limón y pimienta
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 filete de 6 onzas de bacalao
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

Preparación

Precalienta el horno a 400 °F. En un tazón poco profundo, mezcla el zumo de limón y el aceite. En otro recipiente poco profundo, mezcla la harina de coco o almendras y los condimentos. Sumerge el filete de bacalao en la mezcla de limón, luego en la mezcla de harina para cubrir ambos lados; elimina los excesos. Coloca en una fuente para hornear de 13x9 pulgadas, cubierta con aceite en aerosol. Rocía con la mezcla de zumo de limón restante. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que el pescado comience a desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Mezcla el cilantro y la ralladura de limón; espolvorea sobre el pescado.

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