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Ensalada de rúcula con salmón y piña

Ensalada de rúcula con salmón y piña

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 6 onzas de salmón
  • 6 tomates tipo cherry
  • 4 aceitunas negras sin semilla
  • 1 taza de rúcula
  • ½ taza de piña fresca picada
  • 2 cucharadas de nueces
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza

 

Preparación:

Mezcla la cebolla roja, los tomates, las aceitunas, la rúcula, la piña y las nueces. Combina el aceite de oliva y la mostaza y agrégalos a la ensalada. Mezcla bien. Prepara el salmón en la sartén y cuando esté tibio, ponlo encima de la ensalada. Disfruta la mezcla de sabores.

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