Ensalada veraniega de cangrejo

Ingredientes:

• 4 onzas de carne de cangrejo desmenuzada en lata
• 2 cucharadas de mayonesa de aguacate
• ½ tomate cortado en cubitos
• 2 cucharadas de cilantro picado
• ½ taza de cebolla picada
• 6 tazas de espinacas tiernas crudas
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta 

Preparación:

Mezcla la carne de cangrejo con la mayonesa de aguacate, el tomate, cilantro y la cebolla. Coloca la mezcla sobre una base de espinacas y rocíalas con vinagre balsámico, sal y pimienta a tu gusto. ¡Disfrútala!