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Espaguetis con pollo al pesto y verduras

Espaguetis con pollo al pesto y verduras

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo de 6 onzas, cortada en trozos pequeños
  • ½ taza de pimiento rojo
  • ½ taza de pimiento amarillo
  • 1 taza de espaguetis integrales (cantidad ya preparada)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de pesto (salsa de albahaca)
  • 1 cucharada de aceitunas sin semilla
  • 1 cucharada de tomates secos
  • Sal y pimienta negra

 

Preparación:

Cocina la pasta en una cacerola como se indica en el paquete. Escurre el agua. Regresa la pasta a la cacerola. En una sartén mediana, agrega aceite, pollo, salsa pesto, tomates secos, aceitunas y pimientos. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido. Mezcla el pollo al pesto y las verduras con la pasta.

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