Preparación/Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido en dos partes
- 1 chalota, picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de tequila
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 cucharada de zumo de lima
- 6 onzas de bistec a la plancha o parrilla
- 1 calabacín mediano, cortado en espiral (alrededor de 3 tazas)
- Sal y pimienta a gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Preparación
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la chalota y el ajo. Cocina entre 1 y 2 minutos. Quítalo del calor. Agrega el tequila, la ralladura y el zumo de lima. Cocina a fuego medio hasta que el líquido casi se evapore, de 2 a 3 minutos. Agrega el aceite de oliva restante. Luego, pon el bistec y el calabacín. Espolvorea con sal y pimienta. Cocina y revuelve hasta que el bistec y el calabacín estén suaves pero crujientes, de 4 a 5 minutos. Sirve y espolvorea con cilantro y ralladura de lima adicional.
