Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla roja pequeña picada
- 1 zanahoria picada
- 1 rama de apio picada
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de pimentón o paprika
- 1 pizca de orégano
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 ramita de perejil picado
- 1 taza de arroz integral
Preparación:
Cocina las lentejas como se indica en el paquete.
En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio. Saltea las cebollas, la zanahoria, el apio, el ajo, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega el caldo y llévalo a ebullición. Agrega las lentejas hasta que la sopa espese. Decora con perejil picado y sirve con arroz integral.
