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Lentejas y arroz integral

Lentejas y arroz integral

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla roja pequeña picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 rama de apio picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de pimentón o paprika
  • 1 pizca de orégano
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 ramita de perejil picado
  • 1 taza de arroz integral

 

Preparación:

Cocina las lentejas como se indica en el paquete.

En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio. Saltea las cebollas, la zanahoria, el apio, el ajo, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega el caldo y llévalo a ebullición. Agrega las lentejas hasta que la sopa espese. Decora con perejil picado y sirve con arroz integral.

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