Ingredientes:
- 6 onzas de carne molida magra
- 1 pimiento amarillo o rojo cortado en mitades
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de cebollas rojas picadas
- ½ taza de quinua cocida
- 1 zanahoria rallada
- Sal y pimienta
Preparación:
Cocina la carne molida con el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y las zanahorias. Aparte, cocina la quinua como se indica en el paquete, usando caldo de pollo en lugar de agua para hacerla más sabrosa. Luego, mezcla todos los ingredientes y reserva.
Precalienta el horno a 400 °F. Coloca las mitades de pimiento y hornéelas durante 3 a 5 minutos. Vierte la mezcla que tienes lista en los pimientos. Hornea por otros 30 a 35 minutos.
