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Pollo con hierbas y nueces

Pollo con hierbas y nueces

Ingredientes:

  • 6 onzas de muslos de pollo
  • 1 taza de calabacín
  • 1 taza de arroz integral
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 2 cucharadas de nueces de Brasil, picadas
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta 

Preparación:

Pon la cebolla, ajo, tomillo, orégano, romero, zumos de naranja y limón, parte del cilantro, sal y pimienta en un bol. Vierte la mezcla en una bolsa plástica grande, con cierre y agrega el pollo. Deja marinar durante al menos, 30 minutos. Luego, en una sartén mediana, agrega el aceite y cocina el pollo a fuego medio. Voltéalo cada 5 minutos hasta que esté bien cocido. Agrega el calabacín. Sirve el pollo, el calabacín y decóralo con nueces, semillas de girasol y cilantro. Cocina el arroz como se indica en el paquete. Una vez listo, agrega el resto de cilantro picado, mezcla y sirve con el pollo y el calabacín.

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