Ingredientes:
- 6 onzas de muslos de pollo
- 1 taza de calabacín
- 1 taza de arroz integral
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 2 cucharadas de nueces de Brasil, picadas
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharada de zumo de naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta
Preparación:
Pon la cebolla, ajo, tomillo, orégano, romero, zumos de naranja y limón, parte del cilantro, sal y pimienta en un bol. Vierte la mezcla en una bolsa plástica grande, con cierre y agrega el pollo. Deja marinar durante al menos, 30 minutos. Luego, en una sartén mediana, agrega el aceite y cocina el pollo a fuego medio. Voltéalo cada 5 minutos hasta que esté bien cocido. Agrega el calabacín. Sirve el pollo, el calabacín y decóralo con nueces, semillas de girasol y cilantro. Cocina el arroz como se indica en el paquete. Una vez listo, agrega el resto de cilantro picado, mezcla y sirve con el pollo y el calabacín.
