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Revoltillo con queso y verduras

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 pimiento verde pequeño picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 2 cucharadas de puerros picados
  • 5 tomates tipo cherry
  • ¾ taza de queso cheddar rallado
  • 1 tostada multigrano integral

 

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala hasta que esté blanda. Agrega el pimiento y los tomates. Cocínalos hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Finalmente pon los huevos y el condimento. Continúa revolviendo, hasta que los huevos estén bien cocidos. Sirve con la tostada integral.

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