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Salteado de cerdo con piña y anacardos

Salteado de cerdo con piña y anacardos

Ingredientes:

  • 1 chuleta de cerdo (de 6 onzas), cortada en tiras
  • 1 taza de brócoli picado
  • 1 taza de zanahorias cortadas o ralladas
  • 1 taza de arroz integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de anacardos picados o enteros (cashews)
  • 1 cucharada de piña, en trozos
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 diente de ajo

 

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén. Agrégale el ajo y el jengibre, junto con el cerdo y saltea hasta que esté completamente cocido. Agrega las verduras, los anacardos, la piña, el vinagre de arroz y la miel. Cocina el arroz integral como se indica en el envase. Sirve todo junto y disfruta el contraste de sabores.

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