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Tacos veraniegos de pollo a la parrilla

Ingredientes:

  • 6 onzas de pechuga de pollo a la parrilla (opcional), cortada en cubos pequeños
  • ½ taza de lechuga picada
  • ½ aguacate Haas, cortado en rodajas
  • 2 cucharadas de yogur griego natural o de crema agria
  • ½ cucharada de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de cebollas rojas, picadas
  • 2 cucharadas de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de salsa para barbacoa
  • 2 tortillas pequeñas (blandas)

Preparación:

Prepara la parrilla a fuego medio-alto. Unta el pollo con aceite de oliva y sazónalo con sal y pimienta. Colócalo en la parrilla durante 6 minutos por cada lado, hasta que esté cocido. Córtalo en cubos. Pon las tortillas en un plato y cúbrelas con todos los ingredientes. Salpícalas  con queso mozzarella y dóblalas por la mitad.

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