Ingredientes:
- 8 onzas de salmón grueso cortado en cubos
- 1 calabacín amarillo pequeño
- 1 calabacín verde pequeño
- 8 tomates diminutos (tipo cherry)
- 8 champiñones
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 puñado de espinacas frescas
- 3 brochetas de bambú
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una sartén mediana, saltea el ajo, la cebolla, el tomillo, el calabacín, los tomates y los champiñones. Agrega la cúrcuma, la sal y la pimienta. Pon el salmón al final y cocínalo hasta el punto que te gusta.
Arma tres brochetas alternando las hojas de espinacas entre trozos de calabacín amarillo, tomate, calabacín verde, champiñones, cebolla roja y salmón. ¡Colorido y delicioso!
