Ensalada campesina
Ingredientes:
- 2 tazas de verduras mixtas para ensalada
- 6 onzas de pechuga de pollo
- ½ pepino cortado en cubitos
- ½ taza de maíz dulce
- 1 taza de quinua cocida como se indica en el paquete
- ½ taza de tomates miniatura (cherry)
- ½ aguacate tipo Hass cortado en rodajas
- 2 cucharadas de cebollas rojas picadas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de salsa de barbacoa
- 2 cucharadas de mayonesa de aguacate
- Sal pimienta al gusto
Preparación:
Condimenta la pechuga de pollo con sal y pimienta. Luego, cocínala en aceite de oliva. Cuando esté lista, sácala del fuego y córtala en cuadritos. Pon la ensalada de hojas verdes en un tazón grande. Agrega la quinua, todas las verduras y la pechuga de pollo. Mezcla la salsa de barbacoa con la mayonesa y ponla sobre la ensalada. Adorna con cilantro, ¡y a disfrutar!
Ingredientes: 1 cucharadita de semillas de chía 2 cucharadas de leche de almendras o de avena 1 cucharadita de extracto...
Ingredientes: 4 onzas de salmón salvaje 1 taza de flores de coliflor 1 taza de champiñones cortados 1 camote o...
Proteínas 6 onzas de salmón 2 pechugas de pollo de 6 onzas cada una 1 lata de bacalao (6 onzas)...
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