Ensalada de atún con vegetales

Ingredientes: 

• 1 Taza de atún albacora enlatado  
• 1 Taza de garbanzos cocidos 
• 1 Pepino cortado en cubos 
• 1 Tomate cortado en cubos 
• 3 Cucharadas de cebolla roja picada 
• 2 Puerros cortados en rodajas 
• 5 Aceitunas negras sin hueso 
• Mezcla de pimientos amarillos, rojos, verdes, naranjas finamente picados 
• 2 Tazas de ensalada de verduras mixtas 
• 2 Ramitas de cilantro para adornar 
• 2 Cucharadas de mayonesa de aguacate 
• ½ Aguacate pequeño cortado en rodajas 
• Sal y pimienta al gusto 

Preparación: 

En un tazón, pon una capa de ensalada de verduras mixtas. Mezcla el atún y todos los ingredientes vegetales con la mayonesa de aguacate y colócalo sobre la ensalada. Adorna con rodajas de aguacate y las ramitas de cilantro.