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Ensalada de atún con vegetales

Ingredientes: 

  • 1 Taza de atún albacora enlatado  
  • 1 Taza de garbanzos cocidos 
  • 1 Pepino cortado en cubos 
  • 1 Tomate cortado en cubos 
  • 3 Cucharadas de cebolla roja picada 
  • 2 Puerros cortados en rodajas 
  • 5 Aceitunas negras sin hueso 
  • Mezcla de pimientos amarillos, rojos, verdes, naranjas finamente picados 
  • 2 Tazas de ensalada de verduras mixtas 
  • 2 Ramitas de cilantro para adornar 
  • 2 Cucharadas de mayonesa de aguacate 
  • ½ Aguacate pequeño cortado en rodajas 
  • Sal y pimienta al gusto 

 

Preparación: 

En un tazón, pon una capa de ensalada de verduras mixtas. Mezcla el atún y todos los ingredientes vegetales con la mayonesa de aguacate y colócalo sobre la ensalada. Adorna con rodajas de aguacate y las ramitas de cilantro. 

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