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Ensalada de pollo al estragón

Ensalada de pollo al estragón

Ingredientes:

  • 8 onzas de pechuga de pollo cocida
  • ¼ taza de mayonesa de aguacate
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ¼ taza de apio picado
  • 1 cucharada de arándanos secos
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada
  • 2 puerros cortados en rodajas
  • 1 cucharada de estragón o dragoncillo picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • ¼ taza de nueces
  • 6 hojas de lechuga mantecosa o francesa
  • 1 taza de zanahorias miniatura (baby)

Preparación:

Combina en un tazón todos los ingredientes de la ensalada, excepto la lechuga. Al momento de servir, pon en la base de tu plato las hojas de lechuga y encima la mezcla con el pollo. Acompaña con las zanahorias. ¡Listo!

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