Ingredientes:
- 6 onzas de pollo cortado en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de verduras mixtas congeladas
- 2 cucharadas de pasas
- 2 cucharadas de pistachos sin sal triturados
- 2 puerros cortados en rodajas
- ½ cebolla roja pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de quinua
- 1 paquete de caldo de pollo o vegetales
Preparación:
En una sartén mediana a fuego lento, agrega el aceite de oliva, el ajo, las pasas, la cebolla, los puerros, las verduras y saltea. Agrega las tiras de pollo y cocina todo muy bien. Aparte, cocina la quinua como se indica en el paquete, sustituyendo el agua por caldo para darle más sabor. Sirve las tiras de pollo sobre la quinua y decora con pistachos. ¡A disfrutar!
