Huevos benedictinos al pesto
Ingredientes:
- 1 pan inglés integral (English muffin) cortado en mitades y tostado
- 2 huevos escalfados
- 2 rodajas de tomates
- 2 rodajas de cebollas rojas
- 1 taza de hojas de espinaca (usa 10 hojas para cubrir el muffin inglés y el resto para el aderezo)
Aderezo al pesto:
- 1 puñado de albahaca fresca
- 1 puñado de hojas de espinacas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de piñones
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pon todos los ingredientes del aderezo en un procesador, hasta que quede cremoso y luego, espárcelo sobre el pan. Cúbrelo con las espinacas, los tomates, las cebollas y los huevos escalfados. Agrega un poco más de pesto encima. ¿Lista para disfrutarlo?
Ingredientes: 1 cucharadita de semillas de chía 2 cucharadas de leche de almendras o de avena 1 cucharadita de extracto...
Ingredientes: 4 onzas de salmón salvaje 1 taza de flores de coliflor 1 taza de champiñones cortados 1 camote o...
Proteínas 6 onzas de salmón 2 pechugas de pollo de 6 onzas cada una 1 lata de bacalao (6 onzas)...
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