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Pollo al limón con espárragos

Pollo al limón con espárragos

Ingredientes:

  • 6 onzas de pechuga de pollo
  • ½ taza de arroz integral o salvaje
  • 12 espárragos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebollín picado finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 rodaja de limón
  • 1 cucharada de alcaparras

Preparación:

Calienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Unta el pollo con aceite de oliva y sazónalo con sal y pimienta. Coloca el pollo en la parrilla durante 6 minutos por cada lado hasta que esté listo. Cocina el arroz integral o salvaje según las indicaciones del paquete. Sazona los espárragos con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Ponlos a asar en la parrilla o sartén durante 10 minutos, hasta que estén blandos.

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