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Pollo con hierbas y nuez con calabacín y arroz con cilantro

Pollo con hierbas y nuez con calabacín y arroz con cilantro

Ingredientes:

  • 6 onzas de muslos de pollo
  • 1 taza de calabacín
  • 1 taza de arroz integral
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 2 cucharadas de nueces de Brasil, picadas
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta negra a gusto

Preparación:

En un bol, mezcla las semillas de girasol, la cebolla, ajo, tomillo, orégano, romero, sal, pimienta, zumo de naranja y limón. Vierte la mezcla de adobo en una bolsa plástica transparente grande y agrega el pollo. Marínalo al menos por unos 30 minutos. Luego, en una sartén mediana agrega aceite. Cocina el pollo a fuego medio. Voltéalo cada 5 minutos hasta que esté cocido. Agrega el calabacín. Cocina el arroz como se indica en el paquete. Una vez cocido, agrega el cilantro picado. Mezcla bien y sirve con el pollo y el calabacín. Acompaña con vegetales y decóralo con nueces y cilantro.

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