Pollo con hierbas y nuez con calabacín y arroz con cilantro

Ingredientes:

• 6 onzas de muslos de pollo
• 1 taza de calabacín
• 1 taza de arroz integral
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• 2 cucharadas de nueces de Brasil, picadas
• 1 cucharada de cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Sal y pimienta negra a gusto

Preparación:

En un bol, mezcla las semillas de girasol, la cebolla, ajo, tomillo, orégano, romero, sal, pimienta, zumo de naranja y limón. Vierte la mezcla de adobo en una bolsa plástica transparente grande y agrega el pollo. Marínalo al menos por unos 30 minutos. Luego, en una sartén mediana agrega aceite. Cocina el pollo a fuego medio. Voltéalo cada 5 minutos hasta que esté cocido. Agrega el calabacín. Cocina el arroz como se indica en el paquete. Una vez cocido, agrega el cilantro picado. Mezcla bien y sirve con el pollo y el calabacín. Acompaña con vegetales y decóralo con nueces y cilantro.