Ingredientes:
- 6 onzas de muslos de pollo
- 1 taza de calabacín
- 1 taza de arroz integral
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 2 cucharadas de nueces de Brasil, picadas
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharada de zumo de naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta negra a gusto
Preparación:
En un bol, mezcla las semillas de girasol, la cebolla, ajo, tomillo, orégano, romero, sal, pimienta, zumo de naranja y limón. Vierte la mezcla de adobo en una bolsa plástica transparente grande y agrega el pollo. Marínalo al menos por unos 30 minutos. Luego, en una sartén mediana agrega aceite. Cocina el pollo a fuego medio. Voltéalo cada 5 minutos hasta que esté cocido. Agrega el calabacín. Cocina el arroz como se indica en el paquete. Una vez cocido, agrega el cilantro picado. Mezcla bien y sirve con el pollo y el calabacín. Acompaña con vegetales y decóralo con nueces y cilantro.
