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Pollo salteado con piña y anacardos

Pollo salteado con piña y anacardos

Ingredientes:

  • 6 onzas de pechuga de pollo
  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de arroz integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de anacardos (cashews)
  • 1 cucharada de piña, picada
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado 

Preparación:

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Calienta el aceite en una sartén; agrega el ajo y el jengibre, junto con el pollo y cocina hasta que esté completamente cocido. Agrega los vegetales, los anacardos, la piña, el vinagre de arroz y la miel. Cocina el arroz integral como se indica en el paquete. Sirve el pollo con vegetales y arroz integral. ¡Te va a encantar!

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