Ingredientes:
- 1 taza de claras de huevo
- 1 pimiento verde picado pequeño
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña picada
- 2 cucharadas de puerros
- 5 tomates miniatura tipo cherry
- ¾ taza de queso cheddar rallado
- 1 rebanada de pan Ezekiel o multigrano integral
Preparación:
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade cebolla y cocínala hasta que esté suave.
Agrega el pimiento y los tomates. Cocina hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Agrega las claras de huevo y el condimento. Continúa revolviendo hasta que los huevos estén cocidos. Pon a tostar el pan. Sirve todo junto.
