Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 onzas de salmón ahumado o pollo desmenuzado
- 1 taza de berros frescos o espinacas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cebollas rojas
- 2 cucharadas de puerros cortados en rodajas
- 2 cucharadas de cebolletas (scallions)
- 2 cucharadas de queso feta
Preparación:
En una sartén mediana agrega el aceite de oliva y saltea las cebolletas, el ajo, la cebolla y los puerros. Cocina por 2 minutos. Agrega los huevos y revuelve. Pon luego los berros frescos o espinacas y el pollo desmenuzado o el salmón ahumado. Finalmente agrega el queso feta. ¡Tan delicioso como nutritivo!
