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Salmón con puré de coliflor

Salmón con puré de coliflor

Ingredientes:

  • 4 onzas de salmón salvaje
  • 1 taza de flores de coliflor 
  • 1 taza de champiñones cortados 
  • 1 camote o batata
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla de aguacate
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • Sal y pimienta

Preparación:

Pon a hervir dos tazas de agua y agrégale un poco de sal. Cocina la coliflor y el camote en el agua hasta que se hayan ablandado. Bota el agua y muele la coliflor y el camote. Agrégale la leche, mantequilla, sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla y los champiñones. Agrega el salmón y cocínalo hasta que se dore. Sirve con puré de coliflor y camote.

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