Sopa de fideos y cerdo

Ingredientes:

• 6 onzas de lomo de cerdo magro
• 1 taza de col china (bok choy)
• 1 taza de espaguetis de trigo integral, cortados por la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de aminos líquidos o salsa de soja baja en sal
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de cebollas verdes
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 3 gajos de mandarina
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y mantenlos caliente en un tazón grande con tapa. En un tazón pequeño combina los aminos líquidos o soja, el vinagre y las hojuelas de pimiento rojo. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Luego, agregar el cerdo y saltear durante 5 minutos. Agrega la col china, los gajos de mandarina y la mezcla de aminos. Cocina durante 3 minutos. Agrega la mezcla de cerdo y las cebollas verdes a la pasta. Mezcla y disfruta esta explosión de sabores.