Tacos de pescado umami

Ingredientes:

• 1 filete de pescado de 8 onzas
• ½ taza de lechuga picada
• ½ taza de pepino cortado en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• ½ aguacate mediano cortado en rodajas
• 4 cucharadas de crema agria
• ½ cucharada de cilantro fresco, picado
• 1 cucharada de pimentón o paprika
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla verde cortada en rodajas
• 2 puerros cortados en rodajas
• 1 cucharada de cebollas rojas picadas
• 1 cucharada de zumo de limón fresco
• 1 cucharada de aminos o salsa de soya baja en sodio
• Sal y pimienta a gusto
• 3 tortillas crujientes de maíz

Preparación:

En un tazón pequeño, combina el pimentón, el zumo de limón, aminos, sal y pimienta. Guárdalo para aderezar el pescado. Frota el filete de pescado con ajo en polvo, sal y pimienta. Calienta el aceite y agrega los puerros y las cebollas en una sartén antiadherente mediana. Saltea todo durante 2 minutos. Luego, agrega el filete de pescado y cocínalo por 3 minutos por lado o hasta que esté dorado. En un tazón mediano combina la lechuga picada, el pepino y el aguacate. Rocía el filete con el aderezo. Sirve todo sobre las tortillas de maíz. Agrega las rodajas de pepino encima y el aguacate. Adorna con cilantro. ¡A disfrutarlo!