Tazón vegano

Ingredientes: 

• ½ lata de frijoles negros escurridos 
• ½ taza de edamames (frijoles de soja) 
• 1 taza de arroz salvaje o integral cocido 
• ½ aguacate Hass 
• 2 cucharadas de cebolla roja picada 
• 2 cebolletas en rodajas 
• 2 puerros en rodajas 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharada de aminos  (sustituto de la salsa de soja) 
• ¼ taza de nueces trituradas 
• 2 cucharadas de cilantro picado para decorar 
• Sal y pimienta 

Preparación 

En una sartén mediana, saltea todos los ingredientes en aceite de oliva, excepto el arroz y el aguacate. Sirve el arroz ya cocido en un tazón y agrega la mezcla de ingredientes salteados encima. Pon una capa de aguacate a un lado y decora con cilantro. ¡Tu cena está lista!