Ingredientes:
- ½ lata de frijoles negros escurridos
- ½ taza de edamames (frijoles de soja)
- 1 taza de arroz salvaje o integral cocido
- ½ aguacate Hass
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 cebolletas en rodajas
- 2 puerros en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aminos (sustituto de la salsa de soja)
- ¼ taza de nueces trituradas
- 2 cucharadas de cilantro picado para decorar
- Sal y pimienta
Preparación
En una sartén mediana, saltea todos los ingredientes en aceite de oliva, excepto el arroz y el aguacate. Sirve el arroz ya cocido en un tazón y agrega la mezcla de ingredientes salteados encima. Pon una capa de aguacate a un lado y decora con cilantro. ¡Tu cena está lista!
