Ingredientes:
- 6 onzas de tofu
- 4 tazas de espinacas frescas
- 3/4 taza de arándanos azules
- ½ taza de aderezo italiano (dejar 2 cucharadas para poner encima de la ensalada)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- ½ cucharada de maicena
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Coloca el tofu en un plato forrado con varias capas de toallas de papel. Deja escurrir el agua del tofu durante 30 minutos. Luego, córtalo en cubos de 1 pulgada. Ponlos en un tazón grande y agrega la mitad del aderezo para ensaladas.
Deja reposar durante 10 minutos. Escurre el exceso de agua del tofu. En un tazón limpio, mezcla suavemente el tofu marinado con maicena y sal.
Lleva la sartén con aceite de sésamo a fuego alto durante unos 5 minutos. Agrega el tofu, saltéalo y voltéalo con cuidado mientras se cocina por 5 minutos. Sirve el tofu empanizado sobre las espinacas y mezcla con el resto del aderezo. Decora con semillas de sésamo. Sírvelo junto a los arándanos.
