En árabe, hummus significa garbanzos y es muy popular en Medio Oriente, aunque en la actualidad su fama ha traspasado las fronteras. Este plato de textura suave y cremosa cuenta con una gran variedad de ingredientes que puedes incorporar para hacerlo más apetitoso y atractivo, todo depende de lo que te guste y te haga feliz. El hummus es un excelente snack para tus reuniones; también puedes ofrecerlo como antesala a una buena comida con amigos, o simplemente para calmar esos antojos, cuando deseas comer algo rico y, al mismo tiempo, nutritivo.
¿Qué tal si para tu próximo encuentro social te animas a preparar un hummus que no solamente sea exótico, sino lleno de fibra para darle a tu cuerpo un cariñito extra? Te compartimos una receta deliciosa y fácil de preparar, ideal para acompañar tu próxima reunión y de paso, hacerla inolvidable.
Ingredientes
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1 lata de garbanzos orgánicos bajos en sal
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Zumo de 2 limones
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2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
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4 dientes de ajo pelados
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1 taza de tahini (crema de sésamo)
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2 cápsulas de nopal
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2 cápsulas de cúrcuma
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½ aguacate
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Una cucharada de semillas de sésamo
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Sal y pimienta
Preparación
Lava los garbanzos y ponlos en la procesadora de alimentos, junto con el tahini, los dientes de ajo, el contenido de las cápsulas de nopal y de cúrcuma, el aguacate, el zumo de limón, la sal y la pimienta, al gusto. Mezcla todo en la procesadora hasta que quede cremoso, sirve en un bol y decora con las semillas de sésamo. ¡Así de fácil! Puedes usarlo para untar palitos de apio, de pepino o zanahorias.
¿Qué lo hace saludable?
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Los garbanzos son deliciosos y muy populares en la dieta mediterránea. Además, tienen aspectos beneficiosos para la salud; algunos estudios resaltan su fibra dietética, los ácidos grasos insaturados y ciertos compuestos bioactivos que han demostrado la capacidad de reducir las complicaciones clínicas asociadas con diversas enfermedades. (1)
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El ajo, además de darle un toque especial a tus comidas, tiene el potencial de proteger el sistema cardiovascular basado en la reducción de factores de riesgo y marcadores de arteriosclerosis, según estudios recientes. (2)
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Para hacer tu hummus más provechoso puedes incluir el nopal en tu receta, que contiene fibra dietética, la cual puede ayudar a regular el azúcar en la sangre. La fibra también te ayuda a sentir satisfacción con menos comida y puede retardar la absorción de los carbohidratos de los garbanzos. Investigaciones han demostrado que el consumo de nopal puede influir favorablemente en el intestino, el hígado y el metabolismo sistémico. (3)
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La cúrcuma, por su parte, contiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, y antioxidantes, entre otras. Hay una creciente evidencia que muestra que su componente activo, la curcumina, ayuda a combatir diversos problemas derivados de la inflamación e incluso, ayudar a disminuir la hinchazón que causan las legumbres como los garbanzos, ya que disminuye las enzimas que la causan. (4, 5)
Agregar a tu alimentación diaria aquellos ingredientes que hacen una diferencia importante en tu bienestar es más sencillo de lo que parece. Solo es cuestión de que te lo propongas ¡y que nos visites! Aquí tenemos opciones para ti.
Seamos más saludables juntos.
Tus amigos Santo Remedio
Referencias-
Rinkesh Kumar Gupta, Kriti Gupta, Akanksha Sharma, Mukul Das,Irfan Ahmad Ansari 2, Premendra D Dwivedi, Health Risks and Benefits of Chickpea (Cicer arietinum) Consumption, 2017 Jan 11;65(1):6-22. doi: 10.1021/acs.jafc.6b02629. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27779388/
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Ravi Varshney, Matthew J Budoff, Garlic and Heart Disease, 2016 Feb;146(2):416S-421S. doi: 10.3945/jn.114.202333, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26764327/
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Sofia Moran-Ramos, Xuan He, Elizabeth L Chin, Armando R Tovar, Nimbe Torres, Carolyn M Slupsky, Helen E Raybould, Nopal feeding reduces adiposity, intestinal inflammation and shifts the cecal microbiota and metabolism in high-fat fed rats,doi: 10.1371/journal.pone.0171672. eCollection 2017, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28196086/
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Alexandra R Vaughn, Amy Branum, Raja K Sivamani, Effects of Turmeric (Curcuma longa) on Skin Health: A Systematic Review of the Clinical Evidence, 2016 Aug;30(8):1243-64. doi: 10.1002/ptr.5640 .https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27213821/
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Pietro Dulbecco, Vincenzo Savarino. Therapeutic potential of curcumin in digestive diseases. World J Gastroenterol. 2013 Dec 28; 19(48): 9256–9270. Published online 2013 Dec 28. doi: 10.3748/wjg.v19.i48.9256 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3882399/
