Camarones y aguacate

Ingredientes:

½ media libra de camarones u 8 camarones frescos grandes
½ aguacate
1 taza de pimiento morrón rojo picado
1/2 taza de cebolla morada picada
½ taza de cilantro
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre

Preparación:

Coloca la pulpa del aguacate en un mini procesador de alimentos. Agrega el cilantro, vinagre y procesa hasta que esté suave. Mezcla los camarones, el chile en polvo y el comino en un tazón mediano. Calienta el aceite en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocínalos, revolviendo, hasta que estén rosados ​​y bien cocidos, por unos 3 a 5 minutos. Sírvelos agregando la salsa de aguacate encima.