Chuletas de cerdo a la naranja con camote

Ingredientes:

6 onzas de chuletas de cerdo
1 camote o papa dulce cortado a la mitad
1 naranja cortada en rodajas
1 pizca de canela
2 tazas de espinacas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 350 °F.

Calienta un sartén a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cerdo y dóralas por cada lado, aproximadamente de 3 a 5 minutos. En el mismo jugo que suelta, sofríe las espinacas y las rodajas de naranja.

Pon las chuletas de cerdo y el camote en rodajas en una fuente para hornear y cubre todo con rodajas de naranja y salpica la canela. Hornea por 30 minutos hasta que estén suaves. Sirve con espinacas al vapor. ¡Qué delicia!