Ensalada agridulce

Ingredientes:

1 taza de pollo cocido y cortado o desmenuzado
¼ taza de mayonesa de aguacate
1 cucharadita de mostaza Dijon
¼ taza de apio picado
1 cucharada de arándanos secos
1 taza de zanahorias pequeñas (baby carrots)
6 hojas de lechuga tipo mantequilla u otro

Preparación:

Combina todos los ingredientes en un bol, excepto las hojas de lechuga y las zanahorias. Cuando esté listo, agrega la ensalada de pollo encima de las hojas de lechuga. Sirve acompañado de las zanahorias.