Ensalada colorida con pollo

Ingredientes:

6 onzas de pechuga de pollo cortada en tiras
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 taza de lechuga romana picada
½ taza de zanahorias en rodajas
½ pepino picado
½ cebolla morada picada
½ cucharadita de cilantro

Preparación:

Sofríe las tiras de pechuga de pollo en un sartén a fuego medio durante 5 minutos, hasta que se cocinen y doren. En un tazón grande, combina la lechuga, las zanahorias, el pepino, la cebolla morada, el cilantro y las tiras de pollo cuando esté lista. Agrega aceite, pimienta, sal y mostaza.