Ensalada de lechuga y atún

Ingredientes:

1 lata de atún en agua
1 manzana picada
½ taza de rábano cortado en cubitos
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de mayonesa de aguacate
1 muffin inglés (light)
1 taza de tomates tipo cereza
2 hojas de lechuga

Preparación:

Escurre el atún y ponlo en un bol. Mézclalo con la manzana picada, lechuga, rábano, perejil, mostaza y mayonesa de aguacate. Sírvelo acompañado del muffin.