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Frijoles y pepino a la menta

Frijoles y pepino a la menta

Ingredientes:

1 taza de frijoles negros cocidos
1 taza de maíz
1 pepino
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de comino
1 cápsula de cúrcuma Santo Remedio (ábrela y usa su contenido)
Zumo de 1 lima
¼ taza de hojas de menta picadas
Sal y pimienta

Preparación:

Corta el pepino a lo largo por la mitad. En un sartén, calienta el aceite de sésamo. Una vez caliente, coloca con cuidado los pepinos por el lado de la pulpa hacia abajo y dóralos. Déjalos a un lado. Agrega aceite de oliva, comino, cúrcuma, maíz y los frijoles. Cocínalos por 10 minutos. Sirve todo junto, con las hojas de menta encima.
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