Lomo de cerdo y espinacas

Ingredientes:

6 onzas de lomo de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aderezo italiano
1 diente de ajo cortado en cubitos
2 tazas de espinaca
1 taza de zanahorias
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 450 ℉. En una bandeja para hornear, mezcla el aderezo italiano, la sal, la pimienta y el ajo y espolvorea todo sobre la carne de cerdo. Pon la carne de cerdo en la bandeja y llévala al horno. Hornéala por 10 minutos. Voltea la carne de cerdo y cocínala por otros 10 minutos. Sírvela con espinacas y zanahorias asadas.