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Pescado al vino

Ingredientes:

6 onzas de salmón o pescado blanco
1 cucharada de aceite de oliva
¼ taza de vino blanco
Zumo de 1 limón
2 dientes de ajo
1 manojo de eneldo fresco
1 cucharada de almendras tostadas
2 tazas de ensalada de hojas verdes
1 cucharada de aderezo para ensaladas a base de yogurt

Preparación:

Precalienta el horno a 350 ℉. Mezcla el aceite de oliva, el vino blanco, el jugo de limón y el ajo en un tazón pequeño.

Vierte una pequeña cantidad de la mezcla en la bandeja para hornear, hasta que el fondo esté cubierto uniformemente; luego, ponle una capa de eneldo. Coloca el salmón, espolvorea con el eneldo restante y la mezcla que queda. Cubre con papel de hornear. Cocina por 20

minutos. Al momento de servir espolvorea con almendras tostadas y acompáñalo con la ensalada verde.

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