1 berenjena cortada en rodajas pequeñas ½ taza de queso mozzarella rallado, bajo en grasa 1 taza de pasta de tomate 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mezcla de hierbas (para pizza) 1 tostada de pan Ezekiel
Preparación:
Fríe las rodajas de berenjena y la cebolla finamente picada con un poco de aceite de oliva y ajo hasta que estén blandas. Esparce la pasta de tomate sobre las berenjenas y sazona con ajo en polvo y la mezcla de hierbas. Cúbrelas con el queso y cocínala a la parrilla a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Sírvelas sobre la tostada.
