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Pollo al limón con espárragos

Pollo al limón con espárragos

Ingredientes:

6 onzas de pechuga de pollo
½ taza de arroz integral o quinoa
12 espárragos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 rodaja de limón
1 cucharada de alcaparras
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta el pollo con aceite de oliva. Sazónalo con sal y pimienta. Ponlo en la parrilla durante 6 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.
Cocina el arroz integral o la quinoa según las indicaciones del paquete. Mezcla los espárragos con el ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Saltéalos durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Sirve todo junto y disfruta tu cena.
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